Principio activo de la vainilla, aportando un aroma idéntico al de la vainilla natural en nuestras creaciones, pero más asequible. La vainillina es el principio activo de la vainilla, que junto a otras 200 moléculas aromáticas, aporta el sabor característico de la vainilla.
 
Es uno de los aromas más utilizados del mundo, ya que, aún siendo un aroma de síntesis, se trata de un aroma identico a la molécula natural presente en la vainilla, aportando un aroma en las preparaciones idéntico al de la vainilla natural, pero más asequible.
 
Se emplea en todo tipo de elaboraciones, bizcochos, galletas, helados, batidos, refrescos, cremas, salsas, mezclas como el azúcar avainillado, etc.